Chân yến tinh chế đã được làm sạch lông, loại bỏ các tạp chất. Vẫn giữ được hương vị nồng đậm của tổ yến . Khi chưng lên rất dai và giòn sựt sựt và có vị tanh đặc trưng kích thích vị giác khi sử dụng. Đây là sản phẩm phù hợp với những khách hàng đặc biệt thích vị nồng đạm của chân yến. CÁCH SƠ CHẾ VÀ CHẾ BIẾN Khi sử dụng, để giúp chưng chân yến mau chín hơn nên ngâm chân yến trong khoảng 1-2 tiếng tùy theo loại yến và độ dày mỏng của chân yến, đến khi dùng tay xé nhỏ chân yến ra thành từng sợi là được. Sau đó chưng cách thủy trên lửa nhỏ khoảng 20-30 phút cho đến khi sợi yến trở nên trong vắt. Có thể chưng yến kèm với đường phèn, hạt sen, táo đỏ hay long nhãn… để yến có vị ngọt thanh, thơm ngon hơn và khử mùi tanh. Đối với cháo yến, các món soup bạn chỉ cần nấu cháo chín và chỉ thêm yến vào khi món ăn đã gần chín và đun thêm 5 phút là có thể ăn. Phần yến đã ngâm không sử dụng hết có thể cho vào hộp/túi zip và bảo quản trong tủ đông (-5 đến -10 độ C) để sử dụng trong vòng 3 tháng hoặc tủ mát trong 1 tuần. Khi cần chế biến, cần rã đông tự nhiên (không rã đông bằng lò vi sóng) và chưng cách thuỷ ở nhiệt độ vừa phải để giữ nguyên chất dinh dưỡng, không để sôi trực tiếp trên 100 độ C